OUI vous avez bien lu , en Indonésie , il se produit un café qui est torréfié à partir de déjections d’un animal qui s’appelle la civette ( le Lawak)
Comment ?
En fait la civette se nourrit de cerises de café ,qu’elle choisit avec soin. Ces cerises ne sont pratiquement pas altérés lors de leurs passages dans le tube digestif de l’animal si ce n’est une légère fermentation .Elles sont rejetées telles quelles.
Les enzymes naturelles présentes dans l’estomac de la civette augmentent la saveur du grain, c’est pourquoi ce café est spécial »
Les matières fécales sont récupérées , séchées et les cerises sont récupérées pour être torréfier et fabriquer ainsi un des cafés le plus cher au monde . Il faut compter plus de 30$ pour une tasse de “café de civette “ .
Il parait que ce café a un très bon goût , légèrement caramélisé . De plus , ce café de civette aurait des vertus médicales , en effet il aurait un pouvoir de prévention contre la maladie de Parkinson , le cancer du colon, et le diabète .
Avis aux amateurs !
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